Nage de lotte aux saint Jacques et aux crevettes

type : Plat difficulté : Facile préparation : 30 minutes cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 noix de saint jacques, 8 grosses crevettes, 4 morceaux de lottes, 8 cuillerées à café de Fumet de Poisson, 2 carottes, 1 poireau, 400 ml d eau, 50 ml de vin blanc, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse, 2 dosettes de safran, 1 bouquet de coriandre fraiche, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre.
Préparation :

Épluchez les crevettes.Épluchez les légumes, coupez les carottes en rondelles très fines …

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Noix de Saint-Jacques sur un nid de brocoli

type : Plat difficulté : Facile préparation : 15 minutes cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de saint jacques, 20 bouquets de brocolis, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 c. à soupe de mascarpone, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de purée de piment, Poivre, Bouillon de légumes.
Préparation :

Coupez les brocolis en branches.Dans un poêle, faites chauffer l’huile d’olive et …

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Risotto aux Saint Jacques

type : Plat difficulté : Facile préparation : 15 minutes cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz arborio, 24 noix de saint jacques, 1 oignon, 10 cl de vin blanc sec, 75 cl de bouillon de légumes, 50 g de beurre, 50 g de parmesan râpé, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Préparation :

Dans une sauteuse, chauffez 25 g de beurre et faites fondre l’oignon …

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RISOTTO AUX SAINT JACQUES

type : Plat difficulté : Facile préparation : 15 minutes cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz arborio, 24 noix de saint jacques, 1 oignon, 10 cl de vin blanc sec, 75 cl de bouillon de légumes, 50 g de beurre, 50 g de parmesan râpé, 2 c. à soupe d'huile, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique.
Préparation :

Dans une sauteuse, chauffez 25 g de beurre et faites fondre l’oignon …

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Noix de saint jacques sauce au curry et petites crevettes

type : Entrée difficulté : Facile préparation : 15 minutes cuisson : 1 minute

Ingrédients pour 2 personnes : 12 noix de saint jacques, 2 cuillères à soupe de petites crevettes décortiquées, 1 petite brique de crème semi épaisse, 2 cuillères à soupe de curry, 1 petite échalote, Persil ciselé, Huile de tournesol, Sel et poivre.
Préparation :

Éplucher et couper l’échalote en rondelles.Dans un poêle, ajouter un peu d’huile …

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