Pavé de cerf sauce poivre vert
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Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de cerf de 130 gr chacun, 2 échalotes, 15 cl de vin blanc, Une cuillère à soupe de poivre vert en saumure, 10 cl de fond de veau, 5 cl de cognac, 2 cas de crème fraîche, Beurre, huile, sel.
Préparation :
Préparation :
Épluchez et hachez les échalotes. Dans une petite casserole mettre les échalotes, …
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